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Gâteau à la Banane avec Glaçage au Fromage Frais

Gâteau à la banane

  • Author: Sozan
  • Prep Time: 15 minutes
  • Cook Time: 40 minutes
  • Total Time: 1 heure 55 minutes
  • Yield: 12 à 15 parts 1x
  • Category: Dessert
  • Method: Cuisson au four
  • Cuisine: Américaine
  • Diet: Vegetarian

Description

Un gâteau ultra moelleux à la banane, sublimé par un glaçage onctueux au fromage frais. Parfait pour les brunchs, goûters ou desserts du dimanche.


Ingredients

Scale
  • 2 tasses (250 g) de farine tout usage
  • 1 c. à café de bicarbonate de soude
  • 1/2 c. à café de levure chimique
  • 1/2 c. à café de sel
  • 1 c. à café de cannelle moulue (facultatif)
  • 1/2 tasse (115 g) de beurre non salé, ramolli
  • 3/4 tasse (150 g) de sucre granulé
  • 1/2 tasse (100 g) de sucre brun
  • 2 gros œufs, à température ambiante
  • 1 c. à café d’extrait de vanille
  • 1 1/2 tasses de bananes très mûres écrasées (environ 34 bananes)
  • 1/2 tasse (120 ml) de crème aigre ou de yaourt nature
  • 225 g de fromage à la crème, ramolli
  • 1/2 tasse (115 g) de beurre non salé, ramolli (pour le glaçage)
  • 3 tasses (360 g) de sucre glace, tamisé
  • 1 c. à café d’extrait de vanille (pour le glaçage)
  • Pincée de sel

Instructions

  1. Préchauffer le four à 175°C. Beurrer et fariner un moule de 23×33 cm ou deux moules ronds de 23 cm.
  2. Dans un bol, mélanger la farine, le bicarbonate, la levure, le sel et la cannelle.
  3. Dans un autre bol, battre le beurre avec les sucres jusqu’à consistance légère et mousseuse.
  4. Ajouter les œufs un à un, puis la vanille. Bien mélanger.
  5. Incorporer les bananes écrasées et la crème aigre.
  6. Ajouter les ingrédients secs en plusieurs fois sans trop mélanger.
  7. Verser la pâte dans le moule préparé. Cuire 40–45 min ou jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre.
  8. Laisser refroidir complètement.
  9. Pour le glaçage, battre le fromage et le beurre. Ajouter la vanille, le sel, puis le sucre glace jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
  10. Étaler le glaçage sur le gâteau refroidi. Servir et savourer.

Notes

  • Utilisez des bananes bien noires pour plus de goût et d’humidité.
  • Le gâteau se conserve 3–4 jours au réfrigérateur, bien couvert.
  • Possibilité de congeler sans le glaçage.
  • Ajouter des noix ou des pépites de chocolat pour varier les saveurs.

Nutrition

  • Serving Size: 1 part (1/12 du gâteau)
  • Calories: 360
  • Sugar: 35 g
  • Sodium: 230 mg
  • Fat: 18 g
  • Saturated Fat: 11 g
  • Unsaturated Fat: 5 g
  • Trans Fat: 0 g
  • Carbohydrates: 48 g
  • Fiber: 1 g
  • Protein: 4 g
  • Cholesterol: 70 mg

Keywords: gâteau à la banane, glaçage fromage frais, cake moelleux, recette banane, dessert maison