Description
Un gâteau ultra moelleux à la banane, sublimé par un glaçage onctueux au fromage frais. Parfait pour les brunchs, goûters ou desserts du dimanche.
Ingredients
Scale
- 2 tasses (250 g) de farine tout usage
- 1 c. à café de bicarbonate de soude
- 1/2 c. à café de levure chimique
- 1/2 c. à café de sel
- 1 c. à café de cannelle moulue (facultatif)
- 1/2 tasse (115 g) de beurre non salé, ramolli
- 3/4 tasse (150 g) de sucre granulé
- 1/2 tasse (100 g) de sucre brun
- 2 gros œufs, à température ambiante
- 1 c. à café d’extrait de vanille
- 1 1/2 tasses de bananes très mûres écrasées (environ 3–4 bananes)
- 1/2 tasse (120 ml) de crème aigre ou de yaourt nature
- 225 g de fromage à la crème, ramolli
- 1/2 tasse (115 g) de beurre non salé, ramolli (pour le glaçage)
- 3 tasses (360 g) de sucre glace, tamisé
- 1 c. à café d’extrait de vanille (pour le glaçage)
- Pincée de sel
Instructions
- Préchauffer le four à 175°C. Beurrer et fariner un moule de 23×33 cm ou deux moules ronds de 23 cm.
- Dans un bol, mélanger la farine, le bicarbonate, la levure, le sel et la cannelle.
- Dans un autre bol, battre le beurre avec les sucres jusqu’à consistance légère et mousseuse.
- Ajouter les œufs un à un, puis la vanille. Bien mélanger.
- Incorporer les bananes écrasées et la crème aigre.
- Ajouter les ingrédients secs en plusieurs fois sans trop mélanger.
- Verser la pâte dans le moule préparé. Cuire 40–45 min ou jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre.
- Laisser refroidir complètement.
- Pour le glaçage, battre le fromage et le beurre. Ajouter la vanille, le sel, puis le sucre glace jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
- Étaler le glaçage sur le gâteau refroidi. Servir et savourer.
Notes
- Utilisez des bananes bien noires pour plus de goût et d’humidité.
- Le gâteau se conserve 3–4 jours au réfrigérateur, bien couvert.
- Possibilité de congeler sans le glaçage.
- Ajouter des noix ou des pépites de chocolat pour varier les saveurs.
Nutrition
- Serving Size: 1 part (1/12 du gâteau)
- Calories: 360
- Sugar: 35 g
- Sodium: 230 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 11 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 48 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 70 mg
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