Description
Un gâteau au citron moelleux et acidulé, inspiré de celui de Starbucks, parfait pour le goûter, le brunch ou un dessert maison.
Ingredients
Scale
- 1½ tasse de farine tout usage
- 1 cuillère à café de levure chimique
- ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
- ½ cuillère à café de sel
- 3 gros œufs
- 1 tasse de sucre en poudre
- 1 tasse de crème fraîche épaisse
- ½ tasse d’huile végétale
- 2 cuillères à soupe de zeste de citron
- ¼ tasse de jus de citron frais
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- ½ cuillère à café d’extrait de citron (facultatif)
- 1 tasse de sucre glace (pour le glaçage)
- 2 cuillères à soupe de jus de citron frais (pour le glaçage)
- 1 cuillère à soupe de lait (facultatif, pour le glaçage)
Instructions
- Préchauffez le four à 175°C. Beurrez et chemisez un moule à cake de 23×13 cm avec du papier cuisson.
- Dans un bol moyen, mélangez la farine, la levure, le bicarbonate et le sel.
- Dans un grand saladier, fouettez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit lisse et légèrement épais.
- Ajoutez la crème fraîche, l’huile, le zeste et le jus de citron, l’extrait de vanille et l’extrait de citron. Mélangez bien.
- Incorporez progressivement les ingrédients secs au mélange humide en remuant délicatement jusqu’à homogénéité.
- Versez la pâte dans le moule préparé. Lissez le dessus.
- Faites cuire au four pendant 50 à 60 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre. Couvrez de papier alu si le dessus dore trop vite.
- Laissez reposer 10 minutes dans le moule, puis démoulez sur une grille.
- Préparez le glaçage en mélangeant le sucre glace avec le jus de citron et un peu de lait si besoin.
- Versez le glaçage sur le gâteau refroidi. Laissez figer avant de trancher.
Notes
- Utilisez des citrons non traités pour le zeste.
- Le gâteau se conserve 5 jours au frais dans une boîte hermétique.
- Il peut être congelé sans glaçage, tranché et emballé.
- Vous pouvez ajouter des graines de pavot pour plus de texture.
Nutrition
- Serving Size: 1 tranche
- Calories: 350
- Sugar: 28g
- Sodium: 220mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 12g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 1g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 55mg
Keywords: gâteau au citron, cake citron, gâteau façon Starbucks, gâteau citron maison, cake moelleux au citron