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Gratin de Pommes de Terre et Pain de Viande

Gratin de Pommes de Terre et Pain de Viande

  • Author: Sozan
  • Prep Time: 15 minutes
  • Cook Time: 1 heure
  • Total Time: 1 heure 15 minutes
  • Yield: 6 portions 1x
  • Category: Plat principal
  • Method: Cuisson au four
  • Cuisine: Française
  • Diet: Halal

Description

Un gratin généreux associant le fondant des pommes de terre et la richesse d’un pain de viande maison, le tout gratiné au cheddar.


Ingredients

Scale
  • 500 g de bœuf haché
  • ½ tasse de chapelure
  • ½ tasse de lait
  • 1 gros œuf
  • 1 petit oignon, finement haché
  • 1 gousse d’ail, émincée
  • 1 c. à café de sauce Worcestershire
  • Sel et poivre noir, à votre goût
  • 4 grosses pommes de terre Russet (≈800 g), pelées et coupées en fines tranches
  • 2 c. à soupe de beurre non salé, fondu
  • 1 c. à café de thym ou de romarin séché
  • tasse (150 g) de cheddar râpé
  • 2 oignons verts, émincés (facultatif)

Instructions

  1. Préchauffez le four à 180 °C (350 °F).
  2. Dans un bol, mélangez la chapelure et le lait ; laissez tremper 3 à 5 minutes.
  3. Ajoutez le bœuf, l’œuf, l’oignon, l’ail, la sauce Worcestershire, le sel et le poivre. Mélangez délicatement.
  4. Graissez un plat à gratin de 23×33 cm. Étalez la moitié des pommes de terre au fond, ajoutez la moitié du beurre fondu, le thym, le sel et le poivre.
  5. Ajoutez le mélange de pain de viande en couche uniforme.
  6. Couvrez avec les pommes de terre restantes, versez le reste du beurre fondu et assaisonnez à nouveau.
  7. Couvrez de papier aluminium et enfournez 45 minutes.
  8. Retirez le papier, ajoutez le cheddar râpé, et faites cuire 15 à 20 minutes de plus, à découvert.
  9. Laissez reposer 10 minutes avant de servir. Décorez avec les oignons verts si désiré.

Notes

  • Utilisez une mandoline pour des tranches de pommes de terre fines et régulières.
  • Le repos après cuisson est essentiel pour une texture parfaite.
  • Peut être préparé à l’avance et conservé au réfrigérateur ou congelé en portions.

Nutrition

  • Serving Size: 1 portion
  • Calories: 650
  • Sugar: 3 g
  • Sodium: 580 mg
  • Fat: 38 g
  • Saturated Fat: 17 g
  • Unsaturated Fat: 18 g
  • Trans Fat: 0.5 g
  • Carbohydrates: 35 g
  • Fiber: 4 g
  • Protein: 35 g
  • Cholesterol: 115 mg

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