Description
Des muffins moelleux, subtilement épicés aux saveurs chaleureuses de Noël, à base de compote de pommes pour une touche légère et fondante. Parfaits pour accompagner un chocolat chaud ou un thé pendant les fêtes.
Ingredients
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250 g de farine
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1 sachet de levure chimique
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1 pincée de sel
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1 c. à café de cannelle
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0,5 c. à café de muscade
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0,5 c. à café de gingembre moulu
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1 pincée de clou de girofle moulu
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100 g de compote de pommes
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2 œufs
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100 ml de lait
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50 g de beurre fondu
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Noix concassées (pour le dessus)
Instructions
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Préchauffer le four à 180°C et placer des caissettes en papier dans un moule à muffins.
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Dans un grand bol, mélanger la farine, la levure, les épices et le sel.
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Dans un autre bol, battre les œufs avec la compote, le lait et le beurre fondu.
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Verser les ingrédients liquides sur les ingrédients secs. Mélanger délicatement jusqu’à obtenir une pâte homogène (ne pas trop mélanger).
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Répartir la pâte dans les moules. Parsemer de noix concassées.
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Enfourner 20 à 25 minutes. Vérifier la cuisson avec un cure-dent. Laisser refroidir sur une grille.
Notes
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Pour une version encore plus gourmande, ajoutez des pépites de chocolat ou des raisins secs.
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Ces muffins se conservent 2 à 3 jours dans une boîte hermétique.
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Nutrition
- Calories: 180 kcal
- Sugar: 6 g
- Fat: 8 g
- Carbohydrates: 22 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 3 g