Description
Un pain sans farine moelleux et nourrissant à base de flocons d’avoine, carottes râpées et noix. Idéal pour un petit-déjeuner ou une collation saine.
Ingredients
Scale
- 2 tasses de flocons d’avoine
- 1 tasse de carotte râpée
- 1/2 tasse de noix hachées
- 3 œufs
- 1/4 de tasse d’huile de coco fondue
- 1/4 de tasse de miel ou d’édulcorant au goût
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
- 1 cuillère à café de poudre à pâte
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C. Graissez un moule à pain ou tapissez-le de papier cuisson.
- Dans un grand bol, fouettez les œufs, le miel, l’huile de coco fondue et la vanille jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Ajoutez les flocons d’avoine, la carotte râpée, les noix hachées, la cannelle, la poudre à pâte et le sel. Mélangez bien.
- Versez la pâte dans le moule préparé et lissez la surface.
- Faites cuire au four pendant 30 à 40 minutes, jusqu’à ce qu’un couteau en ressorte propre.
- Laissez refroidir 10 à 15 minutes avant de démouler, puis refroidissez complètement sur une grille.
Notes
- Vous pouvez remplacer les œufs par un substitut végétal (chia ou lin).
- Le pain peut être congelé en tranches pour une conservation plus longue.
- Ajoutez des fruits secs ou des graines pour varier la recette.
Nutrition
- Serving Size: 1 tranche
- Calories: 210
- Sugar: 6 g
- Sodium: 140 mg
- Fat: 14 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 18 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 35 mg
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