Description
Une recette raffinée et savoureuse de suprêmes de poulet farcis aux canneberges, épinards et brie, idéale pour les repas festifs ou les dîners à deux.
Ingredients
Scale
- 4 suprêmes de poulet désossés et sans peau
- 1/2 tasse d’épinards frais, hachés
- 1/3 tasse de canneberges séchées
- 120 g de brie, tranché
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café d’ail en poudre
- 1/2 cuillère à café de thym séché
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre noir
- 2 cuillères à soupe de miel
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 1/4 cuillère à café de moutarde de Dijon
Instructions
- Préchauffez votre four à 190°C (375°F).
- À l’aide d’un couteau bien aiguisé, pratiquez une incision horizontale dans chaque suprême pour former une poche sans traverser complètement.
- Dans un petit bol, mélangez les épinards hachés, les canneberges séchées et les tranches de brie.
- Farcissez chaque poche de poulet avec ce mélange, puis fixez les bords avec des cure-dents.
- Mélangez l’ail en poudre, le thym, le sel et le poivre, puis assaisonnez uniformément les suprêmes.
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle allant au four à feu moyen-vif, et saisissez les suprêmes 2 à 3 minutes de chaque côté.
- Préparez la glaçure en fouettant le miel, le vinaigre balsamique et la moutarde.
- Nappez les suprêmes avec la glaçure.
- Transférez la poêle au four et faites cuire pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que la température interne atteigne 74°C.
- Laissez reposer quelques minutes avant de servir.
Notes
- Utilisez un thermomètre de cuisson pour vérifier la température interne du poulet.
- Vous pouvez remplacer les canneberges par des figues ou des abricots secs.
- Pour une version végétarienne, utilisez du tofu ou des champignons portobello à la place du poulet.
Nutrition
- Serving Size: 1 suprême farci
- Calories: 400
- Sugar: 10 g
- Sodium: 420 mg
- Fat: 22 g
- Saturated Fat: 9 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 15 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 32 g
- Cholesterol: 95 mg
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