Description
Un sauté de bœuf haché et chou chinois rapide, sain et plein de saveurs, idéal pour les soirs de semaine pressés.
Ingredients
Scale
- 450 g de bœuf haché maigre
- 1 petite tête de chou chinois, émincée (environ 6 tasses)
- 1 carotte moyenne, râpée ou en julienne
- 1 petit oignon, émincé
- 3 gousses d’ail, hachées
- 1 c. à soupe de gingembre frais haché
- 2 c. à soupe de sauce soja (faible en sodium de préférence)
- 1 c. à soupe de sauce huître
- 1 c. à soupe de vinaigre de riz
- 1 c. à café d’huile de sésame
- 1/2 c. à café de poivre noir
- 1 c. à soupe d’huile d’olive ou de cuisson
- 2 oignons verts, hachés pour garniture
- Facultatif : flocons de piment rouge ou pâte de piment
Instructions
- Chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajouter le bœuf haché et cuire en l’émiettant jusqu’à ce qu’il soit doré. Égoutter l’excès de graisse si nécessaire.
- Ajouter l’oignon, l’ail et le gingembre. Faire revenir 2 à 3 minutes.
- Incorporer le chou chinois et les carottes. Faire sauter 5 à 7 minutes en remuant régulièrement.
- Dans un petit bol, mélanger la sauce soja, la sauce huître, le vinaigre de riz, l’huile de sésame et le poivre noir. Verser dans la poêle et bien mélanger.
- Laisser cuire encore 2 à 3 minutes pour bien enrober les ingrédients.
- Goûter et ajuster l’assaisonnement. Ajouter du piment si désiré.
- Retirer du feu, garnir d’oignons verts et servir immédiatement.
Notes
- Le plat peut être préparé à l’avance et se conserve 4 jours au réfrigérateur.
- Pour une version végétarienne, utilisez du tofu ou des lentilles à la place du bœuf.
- Accompagnez de riz brun ou de nouilles soba pour un repas complet.
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 290
- Sugar: 4g
- Sodium: 580mg
- Fat: 16g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 11g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 12g
- Fiber: 3g
- Protein: 24g
- Cholesterol: 55mg
Keywords: sauté de bœuf haché, chou chinois, recette saine, dîner rapide