Description
Un sauté de poulet et chou à la chinoise, prêt en 30 minutes, riche en saveurs et en textures, parfait pour un dîner sain et rapide.
Ingredients
Scale
- 450 g de blanc ou cuisse de poulet, coupé en fines tranches
- 1 c. à soupe de sauce soja
- 1 c. à soupe de fécule de maïs
- 2 c. à soupe d’huile végétale
- 3 tasses de chou vert émincé
- 1 carotte en julienne
- 1 poivron rouge émincé
- 2 gousses d’ail émincées
- 1 c. à café de gingembre frais râpé
- 2 oignons verts émincés
- 2 c. à soupe de sauce soja (pour la sauce)
- 1 c. à soupe de sauce huître (facultatif)
- 1 c. à soupe de vinaigre de riz
- 1 c. à soupe de sauce hoisin
- 1 c. à café d’huile de sésame
- 1/2 c. à café de sucre
- 60 ml de bouillon de volaille ou d’eau
Instructions
- Dans un bol, mélanger le poulet, la sauce soja et la fécule. Laisser mariner 10–15 minutes.
- Préparer la sauce dans un autre bol en combinant tous les ingrédients liquides et le bouillon. Réserver.
- Faire chauffer 1 c. à soupe d’huile dans un wok. Faire sauter le poulet jusqu’à ce qu’il soit bien doré et cuit, puis réserver.
- Ajouter le reste d’huile dans la poêle. Faire revenir l’ail et le gingembre 30 secondes.
- Ajouter le chou, la carotte et le poivron. Faire sauter 4 à 5 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres mais croquants.
- Remettre le poulet dans la poêle. Verser la sauce, bien mélanger et laisser cuire encore 2 minutes.
- Parsemer d’oignons verts et servir chaud avec du riz ou des nouilles.
Notes
- Remplacez le poulet par du tofu pour une version végétarienne.
- Ajoutez du piment si vous aimez les plats relevés.
- Se conserve 2 jours au réfrigérateur.
- Parfait pour le batch cooking ou les lunch boxes.
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 310
- Sugar: 4 g
- Sodium: 620 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 11 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 14 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 28 g
- Cholesterol: 70 mg
Keywords: sauté de poulet chinois, poulet au wok, cuisine asiatique rapide, recette poulet chou