Description
Une tarte divine alliant croûte croustillante, garniture onctueuse au caramel et chantilly maison. Parfaite pour impressionner sans stress.
Ingredients
Scale
- 1½ tasses (150 g) de chapelure de biscuits Graham
- ¼ tasse (50 g) de sucre granulé
- 6 c. à soupe (85 g) de beurre non salé, fondu
- 1 tasse (200 g) de sucre brun clair, tassé
- ½ tasse (113 g) de beurre non salé
- 1 tasse (240 ml) de crème épaisse
- 3 jaunes d’œufs
- 1 c. à café d’extrait de vanille
- Pincée de sel
- 1 tasse (240 ml) de crème épaisse à fouetter, bien froide
- 2 c. à soupe de sucre glace
- ½ c. à café d’extrait de vanille
Instructions
- Préchauffez le four à 175 °C (350 °F).
- Mélangez la chapelure de biscuits, le sucre et le beurre fondu.
- Tassez le mélange dans un moule à tarte de 23 cm. Faites cuire 8 à 10 minutes. Laissez refroidir.
- Dans une casserole, faites fondre le sucre brun avec le beurre. Ajoutez la crème épaisse en fouettant. Faites mijoter doucement.
- Fouettez les jaunes d’œufs à part. Tempérez-les avec un peu du caramel chaud, puis reversez dans la casserole.
- Cuisez à feu doux jusqu’à épaississement. Retirez du feu, ajoutez vanille et sel.
- Versez la garniture tiède dans la croûte refroidie. Couvrez au contact et réfrigérez 4 heures minimum.
- Fouettez la crème bien froide avec le sucre glace et la vanille jusqu’à obtention de pics fermes.
- Étalez ou pochez la chantilly sur la tarte avant de servir.
Notes
- Préparez la tarte la veille pour un meilleur résultat.
- Ajoutez de la fleur de sel ou des copeaux de chocolat pour plus de gourmandise.
- Conservez au frais jusqu’à 3 jours.
Nutrition
- Serving Size: 1 part (1/8 de tarte)
- Calories: 450
- Sugar: 28g
- Sodium: 160mg
- Fat: 32g
- Saturated Fat: 20g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 38g
- Fiber: 1g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 160mg
Keywords: tarte caramel, dessert français, chantilly maison, croûte Graham, recette sucrée